Stoofpot van witte bonen, appels en aardappelen

Ingrediƫnten:
200 gram witte bonen, 1 kilogram aardappelen, 1 kilogram zure appels, 4 deciliter water, 40 gram plantaardige boter, snufje tijm, snuifje zout.

Bereidingswijze:
Week de witte bonen een nacht tevoren. Ververs het weekwater en kook de bonen hierin gaar. Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en zet ze op met 4 dl water, de boter en een snufje tijm. Schil intussen de appels, verdeel ze in partjes en doe ze het laatste kwartier bij de aardappelen zodat ze tegelijkertijd gaar zijn. Schep de gare witte bonen bij de appels en de aardappelen en laat ze mee warmen. Giet het overtollig vocht af en bewaar het voor soep of saus. Breng de stoofpot eventueel nog op smaak met een snufje zout.